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面窝、红薯、热干面

bruce | 十一月 01,2004 23:05

湖北特色


晚上突然想吃苕面窝，顺便把其他省市吃不到的东西一起贴出来。

也许大家以为武汉鸭脖子出名，我反倒对那玩意从来不尝。每天在粪坑边逛，粪便饲料一起吃的鸭子的脖子能吃吗？

离开湖北，到其他的城市，看到面窝２块钱一个，红薯变成白薯，热干面５块钱一碗，回来后就更加珍惜这宝贵的食品。

不少地方做得味道特别的棒，这里介绍几个

１、红薯，别的地方可能和地瓜搞混淆，我也搞不清楚，别名“苕”(白痴的意思)，我的小时候的外候就叫大冶苕。淀粉非常丰富，拿来做淀粉，或者苕粉。一种红芯的品种味道特别的甜，烤后非常香美。以前田埂边上随便都可以趴到的东西，现在街上要２块钱一斤。北方也有烤的，不过我看好像都是地瓜。

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１、面窝：早餐，用米粉浆放上香葱、芝麻，用特殊容器盛到油锅里面炸。外脆，内香。难得的美味。当然要趁热吃。这里没面窝的图。以前在珠海湖北菜馆里面几块钱一个吃过。

这里介绍的是我的最爱：苕面窝，小吃城有一家一到冬天，就用红芯苕切成丁，和着米浆炸成面窝，香脆美味，一般地方是吃不到的。

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３、热干面
据说本来是河南的做法，到了武汉被蔡林记发扬光大，成为武汉著名早点小吃。调花生酱、配调料是热干面味道好坏的重要标志。
经常要碰运气才能吃到好的热干面。蔡林记显然已经不好吃了，反而一些小店面每天早上排长队抢，还限量发行。
在北京九头鹰那稀烂的口味居然还要卖５块一碗。
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日经 :: 评论 (4) :: 链接 :: 引用 (0)

苕面窝有点象XX [回复]

真的！

Frank | 2004-11-02, 08:45

[回复]

它们的共同特点是颜色像XX

chinaren | 2004-11-03, 20:47

诱人的红薯 [回复]

红薯，我们家乡称之为“山芋”。用来烤着吃是最香的，偷来的烤山芋就更香了，真是人间极品，那滋味可是买不来的。
大多数人可能还以为山芋只含有淀粉，充其量只是一般的粗杂粮。其实不然，山芋所含的维生素Bl、B2、糖和钙都高于米面，并含有9种氨基酸，维生素A的含量比土豆高100倍，维生素C的含量更高，每百克达30—39．5 毫克，几乎超过所有鲜果的含量。
山芋不仅能防止晕车晕船，可退湿热黄疽；煮山芋吃了还能补脾胃、益气力、通便秘；山芋含有一种不能从鸡、鸭、鱼、肉中获得的粘液蛋白，能防止动脉血管粥样硬化。
但山药是不是红薯或山芋就不怎么清楚了，在刊物上经常看到有将两者混为一谈。可我在超市货架上看到的山药可不是红薯或山芋。得查查到底是怎么回事。

阿奴 | 2004-11-05, 08:44

面窝 [回复]

面窝的材料好像是黄豆粉+米粉还是面粉。。。我也爱吃苕窝:-)

Mach | 2006-01-18, 11:24